【食养课堂】夏吃姜 赛参汤？三伏天吃姜的“热养生”您真的吃对了吗？

60天60节食养课堂，帮您一个月成为养生达人！很多中老年人夏天其实挺想吃点凉的、喝点冷饮解解暑，但是稍稍吃点生冷的东西，胃里就感觉凉凉的，再也吃不下饭，严重的还可能吃东西后会吐、会反酸，这其实都是胃寒导致的。因为夏季天气热，人体的阳气都跑到体表去了，导致了我们胃中虚冷。

都知道冬吃萝卜夏吃姜，生姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，同时也是一味中药。生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。生姜的消化促进作用，能让胃口不佳的人重新焕发食欲，增加消化吸收，促进身体各项机能的运作。它还能有效缓解恶心、呕吐等胃部不适，是许多晕车、晕船者的必备良品。三伏天里胃中虚冷，吃它正对症。因此有“夏吃姜，赛参汤”的说法。

那问题来了，什么样的人适合吃姜呢？

易伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船或有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻、纳差等体质偏寒、脾胃虚寒者。

体质燥热、阴虚、湿热、痰热之人，暑热感冒和风热感冒者。

另外，如果生姜已经腐烂了千万别吃，烂生姜的黄樟素含量高，属于致癌物质，忌食用。

需要注意的是，咱们不是直接吃生姜，而是要去菜市场买新鲜、鲜嫩的仔姜来用。因为姜是皮寒肉热，而仔姜的皮很嫩，并没有什么寒气，而且肉质更脆嫩，吃起来嘎嘣脆，爽口。

仔姜中的维生素C，是天然的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的侵害，延缓衰老，同时增强免疫系统，帮助身体抵御外界的侵扰。而其所含的维生素B6，更是维持神经系统正常运作的重要元素，有助于缓解压力，提升情绪。此外，仔姜中的钾和镁等矿物质，对维持心脏健康和肌肉功能也至关重要。

【仔姜暖胃小菜】

【制作方法】

买仔姜清洗干净，去皮，切薄片，加少量的盐腌20分钟，腌好后控干水分，放开水抄20秒钟，放入瓶子里，另外用锅烧开水，加白醋，放入冰糖，融化后搅拌均匀，加入刚装入姜的瓶子里，一周后就可以拿出来，每顿饭都可以拿出来，当咸菜吃。有了这道暖胃小菜，大家就再也不怕吃冷饮了。

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